ETHIOPIA SURMA GESHA 浅煎りリフィルパック 50g

ETHIOPIA SURMA GESHA

生産国 - ETHIOPIA(エチオピア)

産地 - BENCH MAJI(ベンチマジ)

品種 - GESHA 1931

精製方法 - HONEY

標高 - 1900 - 2000M

焙煎度 - LIGHT ROAST (浅煎り)

フレーバー - ジャスミン、ローズ、ビワ、紅茶、ハニー

フレーバーコメント

ジャスミンとローズの香りが立ち、ビワのようなやわらかい果実感が続きます。紅茶のようなすっきりとした質感があり、余韻にははちみつの甘さが残ります。
酸は明るいものの尖らず、温度が下がるにつれて甘さがはっきりしてきます。

オリジンストーリー

エチオピア南西部、南スーダンとの国境に近いベンチマジ地方。ゲシャの名の由来となった集落があるのもこの一帯です。標高1900mから2000m、森林に近い環境で栽培されています。
2011年の農園のスタートから5年が経過した2016年に初めての収穫を迎え、2017年には1200袋を生産し、多くのバリスタやロースターによってその品質を認められ、世界中にその名が広がりました。

品種のゲシャ1931は、1931年にこの地域で採集された種子に由来する系統です。中米に渡って広まったゲイシャと同じ源を持ちながら、原産地の環境でそのまま育ち続けてきました。

精製はハニー。果肉を除いたあと、粘液質（ミューシレージ）を残した状態で乾燥させます。ウォッシュトより甘さがあるのが特徴です。浅煎りに仕上げ、花の香りと紅茶のような質感を残しました。