COLOMBIA LOS PINOS 浅煎りリフィルパック

COLOMBIA LOS PINOS

生産国 - COLOMBIA(コロンビア)

産地 - HUILA

品種 - RED BOURBON

精製方法 - WASHED

標高 - 1730M

焙煎度 - LIGHT ROAST (浅煎り)

フレーバー -  シトラス、ベリーリキュール、キャラメル、 ナッツ、クリーミー

フレーバーコメント

オレンジやレモンを思わせる明るい柑橘の酸に、ベリーリキュールのような甘く濃密な香りが重なります。中盤からはキャラメルとナッツの香ばしさが立ちのぼり、クリーミーな舌触りとともに、余韻は長くやわらかく。
軽やかなのに、飲み終えたあとにしっかりと甘さが残るコーヒーです。

オリジンストーリー

コロンビア南西部、ウイラ県。アンデス山脈の二つの尾根に挟まれたマグダレナ川の上流域に、この国で最も多くのスペシャルティコーヒーを生む畑が広がっています。火山性の土壌、高い標高、そして昼と夜とで大きく振れる気温。チェリーはゆっくりと時間をかけて熟し、そのぶんだけ糖と酸を蓄えていきます。

ロス・ピノス農園のジャイル・ルイスさんが育てているこの豆の品種はレッドブルボン。ブルボンは18世紀にインド洋のブルボン島（現レユニオン島）で見出され、19世紀に中南米へ渡った古い品種です。収量は少なく、さび病にも弱い。育てる側の合理から言えば、決して有利な選択ではありません。それでも手放さない生産者がいるのは、カップに出る甘さの質が、他で代えの効かないものだからです。完熟したチェリーだけを手摘みし、その日のうちにパルピング。タンクで発酵させてミューシレージを分解し、洗い流してから、じっくりと乾燥させる。

浅煎りに仕上げたこの一杯には、柑橘の透明感、ベリーの甘さ、そしてブルボンらしい厚みのある口当たりが特徴的です。