vol.06 暮らしの中の、コーヒー。
コーヒーを淹れる時間は、
味をつくる時間であると同時に、自分のための時間でもあります。
慌ただしい朝も、
ゆっくりと過ごせる休日も。
同じコーヒーを淹れていても、その日の気分や空気によって、一杯の印象は少しずつ変わります。
だからこそ、コーヒーを淹れる方法に「これだけが正解」というものはありません。
同じコーヒー豆でも、淹れる人や器具、レシピによって味わいは少しずつ変わります。
「どれが正解ですか？」
そんなご質問をいただくことがあります。
そのたびに私たちは、
「自分の好きな味(正解)を探すには、粉の量、お湯の量、時間、を測ってみて基準を一つ作るところから始めてみてください。」
とお伝えしています。
FILTER SUPPLYでは、ご自宅でもコーヒーをおいしく楽しんでいただけるよう、焙煎度（浅煎り・中煎り・深煎り）ごとに基本の抽出レシピをご用意しています。
私たちが何度も抽出を繰り返し、ご家庭でも再現しやすく、そのコーヒーの個性を感じていただけると考えたレシピです。
まずは、そのレシピからお試しください。
そこから、「もう少し軽くしたい」「少し濃く淹れてみたい」と感じたら、今の基準から一つ変えてみる。その感覚もまた、自分だけの一杯を見つけるための大切なヒントになります。
もし、ご不明な点がありましたら、どうぞお気軽にご相談ください。
ご来店の際はもちろん、ECをご利用のお客様も、ご注文時の備考欄にお使いの器具やご質問をご記入いただければ、できる限りお一人おひとりに合わせてご案内いたします。
私たちは、レシピをお渡しして終わりではなく、ご自宅でコーヒーを楽しむ時間までサポートしたいと考えています。
もっと手軽に楽しみたい方へ
ハンドドリップを始めてみたいけれど、「難しそう」「毎回同じ味に淹れられるか不安」。
そんな方には、HARIO V60 SWITCHという選択肢があります。
お湯を注いで一定時間待ち、最後にスイッチを押すだけ。
抽出時間を一定に保ちやすく、味のばらつきを抑えられるため、初めての方でも安定した味わいを楽しみやすいドリッパーです。
店舗ではハンドドリップで一杯ずつ抽出していますが、ご自宅では、無理なく続けられることも大切だと考えています。
器具選びにも、正解はありません。
自分の暮らしに合った方法で、おいしくコーヒーを楽しめること。
それが、いちばん長くコーヒーと付き合っていける方法だと思っています。
コーヒーは、上手に淹れるためだけのものではありません。
一人で静かに過ごす時間や、
誰かと話す時間を、
少しだけ豊かにしてくれるもの。
その一杯が、今日という日にそっと寄り添えたなら、私たちはそれが何より嬉しいことだと考えています。
vol.06 Coffee, in everyday life.
Brewing coffee is time spent making a flavor — and, at the same time, time spent on yourself.
On hurried mornings, and on unhurried days off. Even when you brew the same coffee, the impression of a cup shifts a little with your mood and the air of the day.
That's why there's no single right way to brew.
The same beans taste different depending on who brews them, the equipment, the recipe.
"Which way is the correct one?"
We're asked this from time to time. And each time, we say the same thing: to find the flavor you love — your own right answer — start by measuring. The amount of coffee, the amount of water, the time. Build one baseline first.
At FILTER SUPPLY, we've put together a basic recipe for each roast level — light, medium, and dark — so you can enjoy your coffee at home. They come from brewing the same coffees over and over, looking for something easy to reproduce in your own kitchen that still lets you taste what makes that coffee itself.
Start there. Then, when you find yourself thinking "a little lighter" or "a bit stronger," change one thing from that baseline. That feeling is its own clue in finding the cup that's yours.
If anything is unclear, please ask. In the shop, of course — and online too: leave a note at checkout with the equipment you use or any question you have, and we'll do our best to answer for your setup.
We don't want to hand over a recipe and call it done. We want to be there for the time you spend with coffee at home.
If you'd like something simpler
Maybe pour-over appeals to you, but it looks difficult — or you're not sure you could brew the same cup twice.
If that's you, the HARIO V60 SWITCH is worth a look. Pour, wait, then flip the switch at the end. That's all. It holds the brew time steady, which keeps the variation down, so even a first attempt comes out reliably good.
In the shop, we brew every cup by hand. At home, though, we think what matters is that it's something you can keep doing.
There's no right answer in equipment either. What matters is finding a way that fits your life and makes coffee you enjoy. That, we think, is what lets you stay with coffee the longest.
Coffee isn't only about brewing it well.
It's something that makes a quiet hour alone, or an hour spent talking with someone, a little richer.
If that one cup can sit gently alongside your day, there's nothing that would make us happier.