ETHIOPIA SHANTAWANE

生産国 - ETHIOPIA (エチオピア)

産地 - SIDAMO

品種 - HEIRLOOM

精製方法 - WASHED

標高 - 2150M

焙煎度 - LIGHT ROAST (浅煎り)

フレーバー - ジャスミン、白桃、ベルガモット、レモンティー、はちみつのような甘さ、クリーンな後味

フレーバーコメント

ジャスミンのようなフローラルな香りが広がり、白桃やアプリコットを思わせるストーンフルーツの風味が感じられます。 口に含むと明るい透明感のある酸と蜂蜜のような甘さが重なり、温度が落ち着くまま白茶のような繊細でクリーンな韻が続きます。

オリジンストーリー

エチオピア南部シダマ州ベンサ地区にあるシャンタワネは、夏スペシャルティコーヒーの産地として注目を集めている村のひとつです。
この一帯は「ベンサコーヒー」として世界のバイヤーやロースターから高い評価を受けています。標高約1900〜2300mの高地に位置し、
冷涼な気候と昼夜の大きな寒暖差、火山性の土壌がゆっくりとコーヒーチェリーを成熟させ、フローラルで透明感のある味わいを眺めます。
この地域のコーヒーは単一農園ではなく、周辺の小規模農家によって生産され、収穫された完熟チェリーは村のウォッシングステーションに
進められて精製されます。