{"product_id":"peru-el-cedro-浅煎り-瓶","title":"PERU EL CEDRO 浅煎り 瓶","description":"\u003cp\u003ePERU EL CEDRO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産国 - PERU(ペルー)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地 - CAJAMARCA(カハマルカ)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種 - BOURBON\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精製方法 - WASHED\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高 - 2000 - 2100M\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎度 - LIGHT ROAST (浅煎り)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレーバー - フローラル、マンダリン、ナッツ、サトウキビ、バランス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレーバーコメント\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花の香りとマンダリンのような柑橘があり、後半にナッツの香ばしさとサトウキビの甘さが続きます。\u003cbr\u003e酸・甘さ・質感のどれも突出せず、全体がまとまっています。毎日飲みたくなる一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオリジンストーリー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペルー北部、カハマルカ県。アンデス山脈の北端にあたる地域で、標高2000mを超える斜面に小規模生産者の畑が点在しています。一軒あたりの面積は小さく、収穫も精製も家族の手で行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\"\u003e本マイクロロットは、ブリックス値(糖度)20度以上の完熟チェリーのみを厳選して収穫し、さらに過熟豆を取り除く二次選別を行い、その後ウォッシング工程へと移してソーラードライヤーと日陰で30〜35日間かけて丁寧に乾燥させます。\u003cbr\u003e仕上げに焙煎およびカッピングで品質分析を行い、風味プロファイルと工程管理の最終確認を実施しています。生産者のFelipe Estelaは、Finca El Moritoの第二世代のコーヒー生産者です。生まれ育ったケロコティージョの地で町の発展とともに歩み、家族が築いた基盤を受け継ぎながらスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。これまでにカトゥアイやカティモールを手がけ、現在はカトゥーラ、ブルボン、マーシェル、ティピカなど多様な品種を適切に管理・栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は浅煎りに仕上げ、柑橘の酸と、ブルボンらしい甘さを残しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※瓶でご用意しているコーヒー豆について\u003cbr\u003eコーヒー豆の質量、品種の大小によって100g前後になる可能性がございます。あらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e","brand":"FILTER SUPPLY","offers":[{"title":"豆のまま \/ 100g","offer_id":67613568630969,"sku":null,"price":2450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"中挽き(ドリップ用) \/ 100g","offer_id":67613568663737,"sku":null,"price":2450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"粗挽き（フレンチプレス） \/ 100g","offer_id":67613568696505,"sku":null,"price":2450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"細挽き（エスプレッソ用） \/ 100g","offer_id":67613568729273,"sku":null,"price":2450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0676\/5776\/0953\/files\/filter-supply-peru-elcedro-jar.jpg?v=1790779090","url":"https:\/\/filter-supply.jp\/en-hk\/products\/peru-el-cedro-%e6%b5%85%e7%85%8e%e3%82%8a-%e7%93%b6","provider":"FILTER SUPPLY","version":"1.0","type":"link"}